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烤面包可以是任何人,全国最高水平的吐司在哪里?我们为你尝过。

发布时间:2021-01-08 20:10:20

第一届全国技能大赛在广州举行。在为期三天的比赛中,烘焙比赛区非常热闹,不仅广受欢迎,而且散发着浓郁的香气。既因为参赛者的作品将在裁判得分后分发给观众,又因为观众

第一届全国技能大赛在广州举行。在为期三天的比赛中,烘焙比赛区非常热闹,不仅广受欢迎,而且散发着浓郁的香气。

既因为参赛者的作品将在裁判得分后分发给观众,又因为观众也对这种普通的生活技巧感兴趣:我们可以自己在家烤面包,技术熟练的大师烤面包的秘诀在哪里?

经过一天的工作,记者闻到了气味,飘向田野。首先,他禁不住给每个人尝一尝。刚从烤箱里出来的面包不仅漂亮,而且又香又甜。

第二天的日程安排是最近的。上海的钟宝刚需要在7.5小时内做9种不同的面包。通常,我们在面包店看到的几乎所有种类都涉及到,如吐司、丹麦面包、特制面包、无糖面包和无油面包等等。此外,他还完成了第三天制作的艺术面包模组配件的制作,这是一个高度超过一米的组合作品,比赛的主题是‘金山银山是绿色的水绿山’,结合今年的扶贫背景,教练和我设计了造型,做好公路、农田绿地、鸡、鸭、畜以及带货的农民的生活。钟宝刚累得说自己有点空,边说边扶着篱笆。

在许多观众看来,烘焙的门槛远远低于飞机维修和工业4.0的门槛,虽然我不明白,但我认为这很好。家里有烤箱,准备好原料,可以学习比利比里小红皮书,然后再练习。当谈到这个国家最高水平的技能竞赛时,我们到底应该怎么比较呢?

当然,选手们竞争的不仅仅是美味。钟宝刚教练陈玉祥说,面包的味道、形状和创造力都是裁判得分的重要因素。此外,还有重量的要求。面包的重量与比赛要求之间的误差不应超过3克,大面包的误差不应超过5克。在他们讲话时,裁判用电子秤对参赛者进行了称量。

面包是‘活的’,如果参赛者经验不够,操作不熟练,难免会出错。陈玉祥说,由于面团需要用酵母发酵,不同的环境温度、水温、表面温度、操作过程中面团松弛的长度可能会影响面包的最终外观和口感。比赛的设备也不同于我们通常使用的设备,第一次使用熟练选手可能会发生很多事故。

为了减少突发事件的影响,需要日复一日的反复训练。从10月中旬开始,代表上海的莱斯福德中国烘焙中心(LesfordChinaBakeCenter)的面包师钟宝刚在经理和教练陈玉祥的指导下,开始了生产培训。主要是锻炼稳定性。钟宝刚参加了在上海举行的第45届世界技能大赛烘焙活动,并在全国和上海的各种比赛中获奖。

年轻人有创造力,愿意学习,有动力,加上新鲜血液,促进了我们行业的发展。陈玉祥从事烘焙行业已有二十多年的历史。他认为,近几年来,该行业迎来了一次新的发展飞跃。越来越多的年轻人愿意加入面对面的行业.社会和企业层面的激励机制和培训机制也越来越完善,人才发展的路径也越来越广泛。观念发生了变化,良种越来越多,我们的工艺也越来越进步。它能给消费者带来更多美味和更健康的食物。

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